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I Situation géographique II Les régions agricoles III L' affirmation des régions


I Situation géographique
La Bourgogne de part sa situation géographique est le point de passage idéal entre la France Rhodanienne et la France Septentrionale.Toutefois, elle est composée d’espaces géographiques hétérogènes.

II La diversité des régions agricoles

Les bas plateaux calcaires du Nord-Ouest de la Bourgogne, délimitées par le triangle Auxerre-Sens-Tonnerre, sont des régions céréalières à l’image du Bassin parisien.
Au sud, les sols riches et le climat ensoleillé des plaines de la Saône favorisent une polyculture intensive
qui s’étend du nord de Dijon jusqu'à Chalon-sur-Saône.
Mais la culture la plus prestigieuse de la région bourguignonne connue du monde entier demeure sans conteste celle de la vigne :
les vignobles de la Côte-d’Or et du Beaujolais possèdent les crus les plus réputés du Monde.
Ainsi, les crus comme Nuit-Saint-Georges,Volnay, Vosne-Romanée, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé… sont des mots chantant à nos oreilles et qui à leur simple évocation font saliver nos papilles gustatives.
Les hautes terres au climat rude, très dépeuplées, se consacrent à l’élevage : élevage pour la viande dans le Morvan et sa périphérie (Auxois, Terre Plaine et Nivernais), élevage pour le lait sur les plateaux de Langres et de Haute-Saône, gros producteurs d’emmenthal.

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III La difficile affirmation des régions

La Bourgogne est une des rares régions contemporaines qui peut s’enorgueillir d’avoir conservé des limites coïncidant avec celles des anciennes régions historiques ! !

Toutefois, la Bourgogne est écartelée entre l’attraction parisienne à l’ouest, lyonnaise au sud, clermontoise en nivernais. Seule Dijon peut jouir d’une certaine influence qui s’étende vers Langres et Gray aux dépens de Besançon capitale de la région Franche-Comté.



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